Кристофер Чарльз Минц-Плассе родился 20 июня 1989 года в Лос-Анджелесе в семье школьного консультанта Элен Минц и почтальона Рэя Плассе. Мама Кристофера имеет еврейские корни, а отец происходит из католической семьи французско-канадского и польского происхождения.
Голливуд узнал о Кристофере, когда ему было всего 18 лет – с выходом на экраны комедии «SuperПерцы» (2007). Фильм рассказывает о трех друзьях, которые поcле окончания школы решают оттянуться по полной программе, однако сталкиваются с неожиданной проблемой покупки алкоголя – ведь несовершеннолетним его не продают. Молодые люди кидаются во все тяжкие, лишь бы попасть на крутую вечеринку и лишиться девственности. Кристофер получил в этой картине главную роль – молодого человека Фогеля, астматика, очкарика и умника, лучшего друга героев Джоны Хилла и Майкла Серы. И проснулся знаменитым на весь мир: непритязательная комедия Грега Моттолы неожиданно стала хитом года, собрав в мировом прокате около 170 миллионов долларов (при бюджете в 20 миллионов). Молодежная аудитория восприняла проект «на ура», а канал MTV удостоил картину пятью номинациями на свою ежегодную премию. Обласканным на этом попсовом мероприятии оказался и актер-дебютант Кристофер Минц-Плассе, который попал в номинацию категории «Прорыв года».
После такого триумфа карьера начинающего актера пошла в гору. Пока не стихла популярность вокруг Кристофера, продюсеры «растащили» его по разным голливудским комедиям.
В 2008-м году Кристофер Минц-Плассе появился в фильме Дэвида Уэйна «Взрослая неожиданность», рассказывающем о перевоспитании трудных подростков крутыми бизнесменами. Что вновь отправило его на церемонию вручения наград премии MTV.
Затем Кристофер сыграл библейскую жертву Исаака в фантастической комедии «Начало времен» (2009), пародирующей события из Ветхого Завета. А следом, в 2010-м году, режиссер Мэттью Вон отдал ему роль парнишки Кровавого Угара в очередной молодежной комедии «Пипец» (2010), рассказывающей о потугах одного парня стать супергероем и спасти мир от насилия. Лента имела массовый успех, удостоилась двух наград премии MTV и успела нашуметь в мировом прокате больше, чем на 96 миллионов долларов.
В следующем году Кристофер Минц-Плассе появился в фантастической комедии «Ночь страха» (2011), рассказывающей о вампире в обличье школьника. В этой пародийной ленте Крис сыграл вместе с Колином Фарреллом, Антоном Ельчиным, Тони Коллетт, Дэйвом Франко и другими известными актерами. В 2012-м году Кристофер возглавил актерский состав американского молодежного телесериала «Зафреньдь меня», который, впрочем, оказался провальным.
В том же 2012-м актер сыграл роль второго плана в успешной картине Джейсона Мура «Идеальный голос», снятой по книге Мики Рэпкина «Пой идеально: Погоня за славой вокалиста акапелла», в которой рассказывается о студентке, внезапно обнаружившей в себе страсть к пению. В 2013-ом году Кристофер появился в роли симпатичного парня Даффи в комедии Мэгги Кэри «С кем переспать?!!», рассказывающей о девушке, которая никак не может наладить свою сексуальную жизнь до перехода в колледж.
В том же году Кристофер Минц-Плассе сыграл главную роль в малобюджетном и неприметном фильме Дэнни Рота «Ярлык» (2013), который, тем не менее, стал первым выступлением актера в драматическом амплуа.
