4 порции
время приготовления 50 мин.
У меня есть подруга Муза, которая научила меня готовить этот луковый пирог. Она уже давно живет во Франции, но продолжает готовить а-ля русскую кухню. Однажды она накрыла стол на 200 человек, когда мой муж снимал «Любовников Марии», — готовила одна 3 дня! Самым успешным рецептом на этом банкете был луковый пирог, а еще пирожки с капустой, но это уже отдельная история.
500 г зеленого лука
2 пласта слоеного замороженного теста
2 яйца
1 ч. ложка сливочного масла
1 ч. ложка оливкового масла
щепотка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
1. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.
2. Добавить яйца, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.
3. Из бумаги для выпечки вырезать круг.
4. Раскатать оба пласта теста и вырезать по бумажному трафарету два круга одинакового размера.
5. Уложить на противень сначала бумажный круг, смазанный сливочным маслом, затем один слой теста. Сверху ровно распределить начинку, отступив 1 см от края. Накрыть вторым слоем теста и аккуратно защипнуть края.
6. Смазать пирог оливковым маслом и наколоть по всей поверхности вилкой. Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
Отзывы