4 порции
время приготовления 1 ч. 30 мин.
Классический английский рецепт бисквита, который называется Victoria’s sponge. Я его сделала с ягодами и со взбитыми сливками, а англичане делают с ним все что угодно — смазывают вареньем, джемом, заварным кремом, обкладывают ягодами. Чаще всего бисквит не разрезается, а оставляется сам по себе. Мне кажется, скучновато. Если его разрезать, получается настоящий торт. А еще можно вот такие пирожные забомбить!
400 г клубники или разных ягод
175 г муки
190 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
несколько ягод голубики и ежевики
100 мл жирных сливок
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
1. 175 г размягченного сливочного масла взбить с сахаром, затем по одному ввести яйца.
2. Добавить ванильный экстракт, муку, соду, соль и разрыхлитель.
3. Вырезать из бумаги для выпечки круг, смазать его оставшимся сливочным маслом и застелить дно круглой формы.
4. Тесто выложить в форму и выпекать бисквит в разогретой духовке 30–40 минут, затем остудить и разрезать вдоль пополам.
5. Сливки взбить с 1 ст. ложкой сахарной пудры.
6. Клубнику нарезать маленькими кубиками, оставив несколько ягод для украшения.
7. Нарезанную клубнику перемешать со сливками и выложить на одну половину бисквита, сверху накрыть второй половиной.
8. Пирог щедро присыпать сахарной пудрой и украсить оставшейся клубникой, разрезав ее пополам и сохранив зеленый хвостик. В центр бисквита выложить голубику и разрезанную пополам ежевику.
Отзывы