6 шт. (3 порции)
время приготовления 50 мин.
Если нет засахаренного имбиря, можно кусочки свежего имбиря залить кленовым сиропом и оставить мариноваться на некоторое время или же использовать сухой имбирь.
200 г ежевики
100 г засахаренного имбиря (или 1 ч. ложка сухого имбиря)
110 г размягченного сливочного масла
100 г муки
100 мл жирных сливок
80 г коричневого сахара
2 яйца
мелко натертая цедра 1 лимона
60 мл кленового сиропа
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/4 ч. ложки соды
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180ºС.
1. 100 г размягченного сливочного масла растереть с сахаром.
2. По одному ввести яйца.
3. Добавить просеянную муку, щепотку морской соли, разрыхлитель, соду, ваниль и лимонную цедру, хорошенько вымешать тесто.
4. Имбирь нарезать на мелкие кусочки и добавить в тесто.
5. Небольшие формочки для выпечки смазать сливочным маслом, положить в каждую как можно больше ежевики, влить по 1 ч. ложке кленового сиропа и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
6. Вынуть из формочек, перевернув так, чтобы ягоды ежевики оказались сверху, полить сливками и подавать.
Отзывы