4 порции
время приготовления 1 ч. 20 мин.
8 помидоров
4 сладких перца
3 красные луковицы
1 большая моцарелла буффало
50 г сахарной пудры
10 оливок без косточек
небольшой пучок базилика
3–4 анчоуса
4 зубчика чеснока
50 мл бальзамического или красного винного уксуса
50 мл оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Лук почистить, нарезать кольцами и уложить на противень.
2. Присыпать лук сахарной пудрой, посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом и запекать в разогретой духовке 30 минут.
3. Перец разрезать на половинки, удалить плодоножку и семена.
4. Помидоры ошпарить, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и изрубить.
5. Чеснок почистить и мелко порубить.
6. Анчоусы, половину оливок и базилика также мелко порубить.
7. Добавить помидоры, оставшееся оливковое масло, поперчить и все хорошо перемешать.
8. Наполнить этой смесью половинки перца, уложить их на противень, застланный фольгой, и запекать в разогретой духовке 35 минут.
9. Оставшийся базилик порвать руками.
10. Моцареллу разломать на кусочки.
11. Оставшиеся оливки мелко нарезать.
12. Перец выложить на блюдо, сверху на каждую половинку положить кусочек моцареллы, присыпать оливками и базиликом, добавить немного закарамелизированного лука.
Отзывы