2 порции
время приготовления 35 минут
2 стейка семги
2 грейпфрута
1 фенхель
10-15 оливок без косточек
2 ст. ложки рубленой петрушки
30 мл оливкового масла
1 ч. ложка паприки в хлопьях
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Разрезать оливки на 2-3 части.
2. Цедру 1 грейпфрута натереть на мелкой терке, мякоть порезать на кусочки, удалив пленки.
3. Фенхель тонко нарезать, перемешать его с грейпфрутом.
4. Из второго грейпфрута выжать 50 мл сока, смешать с оливковым маслом, паприкой, рубленой петрушкой, оливками и щепоткой соли.
5. Замариновать в получившейся заправке фенхель с грейпфрутом.
6. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
7. Уложить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке 15–20 минут (в зависимости от толщины стейков).
Подавать, выложив на стейки замаринованный фенхель вместе с заправкой и кусочками грейпфрута.
Отзывы