3 порции
время приготовления 35 минут
2 баклажана
1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
200 г макарон, желательно крупных
100 мл сливок
горсть натертого пармезана
горсть базилика
2 зубчика чеснока
оливковое масло
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
1. Макароны опустить в кипящую подсоленную воду.
2. Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
3. Чеснок почистить и мелко нарубить.
4. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок, посолить, поперчить и обжаривать в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.
5. Помидоры мелко порезать, добавить в сковороду, перемешать.
6. Влить сливки и 2 половника воды, в которой варятся макароны, и потушить еще пару минут.
7. Половину соуса отлить в другую посуду и взбить в пюре, затем вернуть в сковороду и все перемешать.
8. Макароны слить, воду сохранить.
9. Заправить макароны соусом, добавить, если нужно, немного воды, в которой они варились, взбрызнуть оливковым маслом, присыпать пармезаном и базиликом и подавать!
Отзывы