4 порции
время приготовления 1 ч. 30 минут
время ожидания 1час
Готовый пирог можно присыпать корицей, орешками или выложить сверху кусочки яблока.
3 крупных яблока
350 г сливочного сыра пониженной жирности
300 г сметаны
2 яйца
270 г муки
160 г сахара
120 мл оливкового масла
50 мл кленового сиропа
4 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка растительного масла
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
1. Яйца взбить миксером вместе с сахаром и оливковым маслом, влить ванильный экстракт и продолжать взбивать, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме в два раза.
2. В яичную массу добавить половину муки, соль, разрыхлитель и перемешать все миксером на небольшой скорости.
3. Добавить корицу, еще немного муки и хорошенько вымешать тесто - оно не должно получиться очень крутым.
4. Яблоки нарезать небольшими кубиками и выложить в тесто, аккуратно вымешать, добавить оставшуюся муку и еще раз перемешать.
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и равномерно выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут, готовность проверить спичкой.
6. Приготовить крем: соединить сахарную пудру со сметаной и половиной сливочного сыра, хорошенько перемешать ложкой, затем взбить венчиком. Добавить оставшийся сыр, влить кленовый сироп и продолжать взбивать, чтобы не осталось комков.
7. Пирог разрезать на два коржа и остудить.
8. Промазать нижний корж половиной крема, сверху уложить второй корж и покрыть его оставшимся кремом. Готовый пирог оставить на час при комнатной температуре, чтобы как следует пропитался кремом.
Отзывы