2 порции
время приготовления 50 мин.
1 филе куриной грудки
1 апельсин
100 грибов портобелло или шампиньонов
100 г любых салатных листьев (рукола, мангольд, корн)
100 г бекона
1 луковица
горсть рубленой кинзы
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки натурального йогурта
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка прованских трав
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Куриную грудку и бекон нарезать тонкими полосками.
2. Грибы почистить и крупно нарезать.
3. Лук почистить и нарезать кольцами.
4. Чеснок почистить.
5. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить курицу и бекон до золотистого цвета, а затем выложить на бумажное полотенце. Сковороду отставить в сторону, но не мыть.
6. В другой сковороде разогреть 1 ст. оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и слегка обжарить нарезанный лук и 1 зубчик чеснока.
7. Добавить грибы, по щепотке соли, перца и прованских трав и, помешивая, жарить 2–3 минуты.
8. Растереть оставшийся зубчик чеснока со щепоткой соли.
9. Цедру апельсина тонко нарезать или натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.
10. Смешать чеснок, йогурт, бальзамический уксус, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку апельсинового сока, цедру апельсина и щепотку перца.
11. Листья салата полить половиной заправки и выложить на большое блюдо, а сверху — грибы и курицу с беконом.
12. Добавить в заправку 1 ст. ложку жира, в котором жарилась курица, и полить ею курицу и грибы, затем присыпать кинзой и подавать.
Отзывы