3 порции
время приготовления 1 ч. 20 мин.
6–8 почищенных рыбок (красноперка или окунь)
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
10 помидоров черри
1 авокадо
70 г руколы
50 г размягченного сливочного масла
50 г вяленых помидоров
несколько веточек тимьяна
сок 1 лимона
3 ст. ложки томатного соуса
3 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Тесто раскатать, вырезать из него небольшие кружки диаметром 8–10 см и смазать их сливочным маслом.
2. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него половину кружков, затем на каждый из них положить по второму кружку и накрыть их большим куском бумаги для выпечки, а сверху поставить еще один противень. Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут, затем снять верхний противень и бумагу и поставить в духовку еще минут на пять.
3. Острым ножом срезать с рыбок филе, поперчить и посолить, уложить на сухую разогретую сковороду кожицей вниз и обжаривать до готовности. Снять со сковороды, взбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
4. Авокадо почистить и в ступке размять в пюре.
5. Вяленые помидоры мелко нарезать.
6. Выложить на каждый кружочек теста немного авокадо и вяленых помидоров, 1–2 рыбных филе, украсить веточкой тимьяна.
7. Сделать заправку, смешав томатный соус, 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1/2 ч. ложки листьев тимьяна.
8. Помидоры черри разрезать пополам.
9. Выложить руколу и помидоры черри на тарелки, полить заправкой, сверху положить кружочек теста с рыбой.
Отзывы