4 порции
время приготовления 1 ч. 10 мин.
Подойдет угорь, палтус, семга или любая другая копченая рыба, которая вам нравится.
600 г картофеля
300–400 г копченой рыбы
2 свеклы
1 яблоко
1 луковица
100 г сметаны
пучок укропа
4–5 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки мака
1–2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
1/2 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190˚С.
1. Свеклу вымыть, уложить в карман из фольги, немного посолить, поперчить и запечь.
2. Картофель почистить и замочить на некоторое время в воде, затем отваривать в течение 10 минут.
3. Невысокие формочки для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать солью и перцем.
4. Отваренную картошку натереть на крупной терке, выложить в формочки, прижимая слегка пальцами, посолить и поперчить, сверху положить по кусочку сливочного масла и запекать в разогретой духовке 10–15 минут.
5. Лук почистить и нарезать полукольцами.
6. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
7. Яблоко и свеклу почистить и нарезать кубиками.
8. Добавить поджаренный лук, яблочный уксус, сахар, 2–3 ст. ложки оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать.
9. Укроп мелко порубить.
10. Рыбу порезать небольшими кусочками.
11. Аккуратно вынуть пропеченные картофельные блинчики из формочек на тарелку, присыпать их маком, сверху разложить яблочно-свекольную заправку, кусочки рыбы, присыпать укропом.
Подавать со сметаной.
Отзывы