3 порции
время приготовления 1 ч. 10 мин.
250 г макарон
50 г сухих грибов
50 г пармезана
2 лука-порея
3–4 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
1. Сухие грибы замочить в 150 мл горячей воды на 20 минут, затем воду слить и сохранить, а грибы промыть.
2. Чеснок почистить.
3. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок и грибы, посолить, поперчить и, помешивая, жарить в течение 1 минуты.
4. Воду, в которой были замочены грибы, процедить через сито, выстеленное бумажным полотенцем, добавить в сковороду и тушить грибы 20 минут.
5. Белую часть лука-порея нарезать тонкими полукольцами.
6. Разогреть в небольшой сковороде по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить лук, листья тимьяна, влить 50 мл горячей воды и тушить несколько минут, до полуготовности лука.
7. Отправить порей к грибам, перемешать и довести соус до готовности, потушив его еще 5–6 минут.
8. Пармезан натереть на мелкой терке.
9. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
10. Добавить в макароны луково-грибной соус, немного оливкового масла и воды, в которой они варились, слегка поперчить и все перемешать.
11. Присыпать пармезаном и сразу подавать.
Отзывы