2 порции
время приготовления 40 минут
150 г макарон
3 помидора
1 сладкий перец
50 г оливок
1 ст. ложка каперсов
1 головка молодого чеснока
горсть базилика
50 мл белого сухого вина
2−3 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
1. Сладкий перец запекать в духовке, пока кожица не почернеет, переложить в кастрюлю и плотно закрыть крышкой. Через некоторое время, когда перец «пропотеет», снять с него кожицу, освободить от семян и порезать полосками.
2. Чеснок нарезать тонкой соломкой, а помидоры - дольками.
3. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
4. Разогреть в сковороде 1−2 ст. ложки оливкового масла, отправить в сковороду перец, помидоры и чеснок.
5. Перемешать, посолить и поперчить, влить вино, добавить оливки и каперсы и потушить соус несколько минут.
6. Выложить в сковороду с соусом макароны, влить немного воды, в которой они варились, перемешать, разложить на тарелки, взбрызнуть оливковым маслом и присыпать базиликом.
Отзывы