6 порций
время приготовления 45 минут
время ожидания 6 часов
Подойдут любые ягоды, которые вам нравятся.
4−5 вчерашних круассанов или других сдобных булочек
400 г клубники
120 г малины
120 г ежевики
120 г голубики
150−180 г сахара
150 мл белого сухого вина
100 мл сливок
1. Клубнику нарезать четвертинками.
2. В небольшую кастрюлю влить 100 мл теплой воды, вино, добавить сахар и половину всех ягод, поставить на огонь и варить около 5 минут.
3. Выбрать ягоды с помощью шумовки, остудить и смешать с оставшимися сырыми ягодами.
4. Сироп уваривать на медленном огне в течение 20 минут.
5. Высокую форму для выпечки выстелить несколькими слоями пищевой пленки.
6. Круассаны разрезать вдоль на 2−3 части, половину из них смазать с одной стороны сиропом (удобно делать это кулинарной кисточкой) и уложить, прижимая ко дну и стенкам формы смазанной частью.
7. В середину выложить ягоды, равномерно распределив их, полить небольшим количеством сиропа и накрыть сверху оставшимися кусочками круассанов.
8. Полить оставшимся сиропом, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6−12 часов.
9. Сливки взбить.
10. Готовый пудинг перевернуть, освободить от пленки и нарезать.
Подавать со взбитыми сливками.
Отзывы