В начале 2019 года Симон появилась в главной роли в фильме Amazon «Села и Пики» режиссёра Таяриши По. Премьера картины состоялась на кинофестивале в Сандэнсе, актёрская игра Симон была по достоинству оценена критиками. На протяжении пяти сезонов Симон снимается в роли Зоры Гринлиф в номинированном на премию NAACP (Национальной ассоциации по улучшению положения цветных людей) драматическом сериале «Гринлиф», исполнительным продюсером которого выступает Опра Уинфри.
В 2019-м Симон снялась в фильме «Репост» режиссёра Пиппы Бьянко. Годом раньше актрису можно было увидеть в обществе Джона Дэвида Вашингтона, Дженнифер Хадсон и Джеффри Райта в независимом фильме «Монстр», премьерный показ которого состоялся на кинофестивале в Сандэнсе. Среди других телевизионных работ актрисы стоит отметить роли в сериалах «Оранжевый – хит сезона» и «Голубая кровь».
Симон выросла в Нью-Йорке, а проживает в Атланте.
