2 порции
время приготовления 50 мин.
6–7 больших креветок
4–5 небольших помидоров
1 корень сельдерея
20 г сливочного масла
2-3 веточки свежего базилика
2 веточки розмарина
4 зубчика чеснока
1 свежий перец чили
4 ст. ложки сливок
3–4 ст. ложки оливкового масла
50 мл вина
2 ст. ложки соевого соуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180ºС.
1. Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками.
2. 2 зубчика чеснока тоже почистить.
3. Сделать из фольги карман, уложить в него сельдерей, добавить почищенный чеснок, веточки розмарина, влить 2–3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку сливок и 100 мл горячей кипяченой воды, посолить и поперчить.
4. Карман завернуть, положить на противень и запекать в разогретой духовке 25–30 минут, затем карман открыть и переложить содержимое в блендер.
5. Добавить сливочное масло, оставшиеся сливки и все взбить.
6. Креветки почистить, удалив голову и хвостик.
7. Оставшийся чеснок почистить и разрезать пополам.
8. Помидоры порезать на 4 части
9. Перец чили освободить от семян и мелко порубить.
10. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить чеснок, чили, помидоры и креветки и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, 1–2 минуты. Влить соевый соус и вино и тушить еще 2–3 минуты.
11. Присыпать свежим базиликом.
Отзывы