4 порции
время приготовления 2 ч.
время охлаждения 2 ч.
5 апельсинов
1 розовый грейпфрут
4 пластинки желатина (16 г)
250 мл свежевыжатого сока цитрусовых (например смесь из апельсинового, грейпфрутового и мандаринового сока)
1 ст. ложка апельсиновой цветочной воды (или 1 капля Ангостуры)
1. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
2. Очистить апельсины и грейпфрут от кожуры, разделить на дольки и удалить с них кожицу, получившийся при этом сок вылить в кастрюлю.
3. Влить в кастрюлю к соку апельсиновую цветочную воду и довести до кипения, затем снять с огня.
4. Добавить в кастрюлю отжатый желатин, тщательно перемешать, чтобы он растворился, затем влить свежевыжатый сок, еще раз перемешать и остудить до комнатной температуры.
5. Глубокую форму (или маленькие формочки) выстелить прозрачной пленкой, влить желе на 1 см и поставить в холодильник на 10—15 минут. Когда желе схватится, выложить на него дольки апельсина и грейпфрута, покрыть желе и снова отправить в холодильник. Выкладывать слои, пока форма не заполнится.
6. Готовое блюдо поставить в холодильник на 2 часа, затем вынуть желе из формы и порезать на кусочки.
Отзывы