4 порции
время приготовления 40 мин.
время замораживания 4 ч.
500 мл сливок
150 г сахарной пудры
6 желтков
2 ч. ложки пудры зеленого чая (матча)
1 ч. ложка экстракта ванили
1. Сливки довести до кипения, но не кипятить, добавить экстракт ванили.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой.
3. Помешивая, осторожно ввести горячие сливки в желтки с сахаром.
4. Затянуть посуду с желтковой массой пищевой пленкой и прогреть в микроволновке или довести до загустения на водяной бане.
5. Порошок зеленого чая развести небольшим количеством горячих сливок с желтками. Вымешать хорошенько, затем получившуюся пасту добавить в оставшуюся сливочно-желтковую массу и протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.
6. Перелить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить минимум на 4 часа в морозилку. Каждый час перемешивать мороженое, чтобы оно замерзло равномерно.
Отзывы