4 порции
время приготовления 1ч 25 мин.
Такой пирог хорошо подавать со взбитыми сливками.
200 г муки
180 г размягченного сливочного масла
150 г черного изюма
150 г белого изюма
120 г сахара
3 яйца
500 мл яблочного сидра
1/2 ч. ложки корицы
3 гвоздики
зерна из 2 стручков кардамона
щепотка мускатного ореха
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
1. Изюм замочить в сидре на 5-10 минут.
2. Гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех растереть в ступке.
3. Сливочное масло и сахар взбить в нежную воздушную массу.
4. Не переставая взбивать, по одному ввести яйца, после каждого яйца добавлять по одной ложке муки.
5. Всыпать специи и соль, оставшуюся муку и все хорошенько вымешать.
6. Изюм слить, добавить его в тесто вместе с небольшим количеством сидра (1−2 ст. ложки) и все вымешать.
7. Выложить тесто в высокую форму, выстеленную бумагой для выпечки.
8. Уменьшить температуру до 190◦С и выпекать пирог 50−60 минут.
Отзывы