6 порций
время приготовления 1 ч. 20 минут
Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.
100 г сушеной вишни
100 г 70%-ного шоколада
100 г сахара
3-4 шоколадных печеньица
3 желтка
350-370 мл сливок
50 мл коньяка
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
Духовку предварительно разогреть до 160◦С.
1. Вишню замочить в коньяке.
2. Желтки взбить с 50 г сахара.
3. В сливки добавить ванильный экстракт, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
4. Опустить в сливки поломанный на кусочки шоколад и, помешивая, дождаться, пока он полностью растает.
5. Влить сливки с шоколадом во взбитые желтки и еще раз слегка взбить все венчиком.
6. Вишню вынуть из коньяка.
7. Печенье раскрошить и выложить на дно формочек, затем разложить вишню, а сверху - сливочно-шоколадную массу.
8. Поставить формочки в глубокий противень, наполнить его горячей водой так, чтобы она покрывала половину высоты формочек, и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут, затем остудить.
9. В сухую сковороду всыпать оставшийся сахар, на медленном огне сварить карамель и полить остывший крем.
Отзывы