4 порции
время приготовления 35 минут
4 куриные грудки
4 помидора
80−100 г оливок
пара веточек тархуна или несколько перьев зеленого лука
2 ст. ложки каперсов
2 ст. ложки оливкового масла
1−2 ст. ложки острого томатного соуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
1. Надрезать грудки, чтобы они стали более плоскими, отбить их слегка скалкой или кухонным молотком, поперчить и посолить.
2. Уложить грудки в рукав для запекания, плотно закрыть его с обеих сторон и отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем разрезать рукав сверху по шву и вернуть в духовку на 3−4 минуты, чтобы мясо слегка зарумянилось.
3. Помидоры порезать небольшими кубиками.
4. Из оливок удалить косточки и крупно нарезать.
5. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, отправить туда помидоры, оливки и каперсы, добавить томатный соус, посолить. Прогреть и снять с огня.
6. Выложить грудки на тарелку, полить сверху соусом и присыпать тархуном или зеленым луком.
Отзывы