4 порции
время подготовки 1 ч
время приготовления 1 ч. 10 минут
Если нет времени делать тесто, возьмите 2 пласта готового бездрожжевого слоеного теста.
3 куриные грудки
150 г охлажденного сливочного масла
100 г сала с мясной прослойкой
2/3 стакана муки грубого помола
1/3 стакана обыкновенной муки
2 яйца
1 лук-порей
1 корень имбиря (примерно 2 см)
2−3 ст. ложки сливок
мускатный орех на кончике ножа
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190◦С.
1. Оба вида муки порубить ножом вместе с маслом, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Сделать в муке холмик, влить полстакана ледяной воды, добавить 1 яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
3. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
4. Куриные грудки нарезать небольшими кубиками.
5. Сало порезать тонкими полосками.
6. Лук-порей (только белую часть) нарезать тонкими кольцами.
7. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
8. Смешать куриное мясо, сало, имбирь и лук, добавить мускатный орех, посолить, поперчить и все перемешать.
9. Охлажденное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать. Уложить один пласт теста на дно круглой формы так, чтобы получились бортики.
10. Выложить начинку, полить сливками, накрыть вторым слоем теста и скрепить друг с другом края обоих пластов. Сделать по центру крестообразный надрез, чтобы уходила лишняя влага, проткнуть тесто вилкой по всей поверхности.
11. Выпекать в разогретой духовке 30 минут, затем смазать пирог слегка взбитым яйцом и выпекать еще минут 20−25.
Отзывы